Что же такое раклет? Раклет готовится из расплавленного твердого или полутвердого сыра. Для того, чтобы хорошо плавиться, этот сыр должен быть достаточно жирным. Готовят его на специальной компактной печке, т.н. раклетнице. Но в отличие от Фондю классически к раклету подаются еще и отварная или запеченная картошка в мундире, маринованные огурчики и различные виды ветчины и овощей.